sur

Revenir à nos racines

L’histoire du café a commencé au Yémen quand un berger a remarqué que ses moutons gagneraient de l’énergie en mangeant le fruit du caféier. Après avoir essayé lui-même, il a découvert les avantages du grain de café et l’histoire de la boisson préférée du monde a commencé.

Les grains de café yéménites sont considérés comme les meilleurs au monde. L’emplacement, le climat, le sol et l’élévation de la terre offrent un environnement idéal pour la culture des plantes les plus savoureuses. De plus, mélangé à l’histoire, au dévouement et à la passion des agriculteurs locaux, le goût du café yéménite reste inégalé.

Naturellement, notre histoire de création de café de spécialité a commencé au Yémen.
  Notre objectif était de produire un café qui reste fidèle à ses qualités naturelles tout en offrant un goût robuste, dès le berceau de son origine – mais ce n’était pas une tâche facile.

Pour planter nos cultures, nous avons parcouru des terrains difficiles dans une région reculée où nous pourrions cultiver nos grains de café dans les conditions les plus idéales.
  Nous avons fait face à:
  Montagnes escarpées!

Des routes non pavées!

Des tranchées de boue!

Guerre civile!!!
  Nous avons étudié la région, appris le sol et étudié la flore locale jusqu’à ce que nous trouvions une combinaison gagnante pour nos cultures.

Nous avons réhabilité les terres et formé les agriculteurs locaux à l’utilisation de techniques de culture spécialisées pour obtenir des grains de café au goût raffiné. Nos experts leur ont montré comment entretenir les plantes, maintenir leur croissance et récolter délicatement les fèves pour en préserver le goût.

586/5000Une fois nos agriculteurs qualifiés, nous attendions avec impatience la saison de croissance – mais alors, la guerre civile a commencé !!!
  Nous avions deux choix: abandonner notre rêve ou faire tout ce qui était nécessaire pour continuer.
  Nous avons choisi d’aller de l’avant et de protéger les nouveaux membres de notre famille, qui comprenaient non seulement nos agriculteurs et nos caféiers, mais également la communauté locale que nous venions de soutenir.
  Nos voisins nous ont montré de l’amour en aidant à protéger nos caféières lorsque nous traversions des moments difficiles, ce qui nous a permis de survivre jusqu’à la saison des récoltes, lorsque nous avons fièrement accueilli les fruits de notre travail.

Une fois le café récolté, nous avons choisi le meilleur site de nos fermes pour placer nos lits et faire sécher nos grains de manière naturelle: la lumière du soleil. Lorsque le goût a été complètement mûri, nous avons conservé sa fraîcheur avec un emballage de haute qualité pour sceller le goût et la bonne quantité d’humidité.

Puis vint le prochain défi: acheminer notre café à nos clients.
  Les routes étaient très difficiles à traverser et la guerre nous a confrontés à de nombreux défis. Lorsque nous sommes finalement arrivés à notre entrepôt central, notre transport a été attaqué. Nous avons refusé d’abandonner notre récolte – celle pour laquelle nous avions travaillé si dur – alors nous avons payé l’argent à nos attaquants pour nous permettre de continuer.
  Ce fut un revers difficile, mais nous avons décidé de ne pas laisser éclipser notre mission de produire le meilleur café que nous ayons jamais goûté.
  Nous avons purifié nos grains de café, puis séparé la peau à la main.

Ensuite, nous avons classé chaque fève par taille afin que nos clients puissent les faire griller à la température idéale pour obtenir la meilleure qualité possible.
  L’arôme du rôti nous a permis de savoir que nous avions accompli ce que nous voulions faire.
  Pour conserver la saveur de notre ferme à votre café, nous avons emballé nos fèves selon les normes de qualité les plus strictes.
  Maintenant, pour assurer la sécurité de nos récoltes futures, nous avons déplacé notre entrepôt en Arabie saoudite, où nous savons qu’ils seront en sécurité. Les transports dans la région restent dangereux, mais à ce jour, nous n’avons jamais perdu de récolte.
  Le résultat final de notre lutte en valait la peine. Aujourd’hui, nous sommes fiers de produire un café qui vous offre le meilleur de la nature. Prêt à essayer? Notre café attend.